Mini tarte cu cremă de portocale-Gustă-le chiar acum!

mini tarte cu cremă de portocale

De când am fost mică îmi plăceau dulciurile și prăjiturile. Mereu aveam raftul meu ”cu dulciuri”, chiar dacă la început nu ajungeam la ele. Apetitul pentru dulce a rămas neschimbat chiar și în ziua de azi, doar că acum încerc să evit zahărul.

Bineînțeles că și aceste mini tarte cu cremă de portocale sunt complet fără zahăr, dar nu ai zice despre ele. Sunt fericire pură până la ultima sfărâmitură!

Aveam acasă câteva portocale în coșul cu fructe care stăteau săracele de ceva vreme. Pur și simplu nu ne-a venit pofta să le mâncăm. Dacă am fi fost aproape de Crăciun, nu se punea problema, asta e garantat. 🙂

Am descoperit o poză în timp ce dădeam scroll pe Instagram, care mi-a făcut curcubeu pe cerul gurii instant. Am zis hei! E cu portocale, o pot face să fie fără zahăr și măcar implic noile forme de mini tarte. Hai să le fac!

Dacă ești curioasă din ce am făcut aceste mini tarte cu cremă de portocale, urmărește mai jos ingredientele și modul de preparare!

Ingrediente

Pentru aluat

170 g făină
½ linguriță. praf de copt
43 g cocos
7 linguri unt moale
3 linguri îndulcitor greensugar
1 ou
1 linguriță coajă portocale

Pentru crema de portocale

6 gălbenușuri de ou
100 g îndulcitor greensugar
2 linguri amidon
1 lingură coajă de portocale
180 ml suc de portocale fresh
113 g unt, cuburi
2-3 picături ulei esențial Wild orange Doterra

Preparare aluat

Într-un bol mediu amestecă făina, cocosul, praful de copt și puțină sare. Într-un alt bol amestecă untul moale cu îndulcitorul până obții o cremă spumoasă și îndulcitorul s-a dizolvat complet. Adaugă ouăle și coaja de portocale și amestecă totul până ce se omogenizează.

Adaugă amestecul de făină în compoziția umedă în 2-3 reprize, cu o spatulă și scoate aluatul la final pentru a finaliza procesul pe masa de lucru. Frământă puțin aluatul, iar mai apoi pune-l într-o folie alimentară și lasă-l la răcit timp de 20 de minute în frigider.

Preparare cremă de portocale

Într-un bol bate ușor cu telul gălbenușurile. Ia o tigaie și amestecă îndulcitorul cu amidonul. Pune acum și coaja de portocale și sucul, apoi amestecă până când îndulcitorul s-a dizolvat complet.

La foc mediu fierbe crema și amestecă repede până când se întărește și începe să fiarbă. De la fierbere mai așteaptă aproximativ 1-2 minute.

Acum e momentul să adaugi puțin câte puțin gălbenușurile, dar nu uita să amesteci totul foarte bine între timp. După ce gălbenușurile sunt încorporate, așteaptă până când crema fierbe din nou (30 de secunde).

Ia de pe foc crema și adaugă treptat untul în porții mici. La final (opțional, pentru un gust intens) adaugă 2-3 picături din uleiul esențial de portocală sălbatică. Transferă acum crema într-un bol și acoper-o cu o folie alimentară exact deasupra. Așa eviți formarei crustei la suprafață.

Image by Hans Braxmeier from Pixabay

Cum asamblăm aceste mini tarte cu cremă de portocale?

Pregătim tăvile pentru mini tarte cu ajutorul unei cantități mici de unt pe fund și în laterale.

Aluatul rece se taie în 5 părți egale. Fiecare parte se întinde cu un făcăleț pe un blat presărat cu puțină făină. După ce am obținut o formă rotundă, o punem cu grijă în tavă, presând puțin crusta să ia forma tăvii.

Fiecare crustă se coace la cuptor aproximativ 6 minute, cu hârtie de copt și orez/ fasole deasupra și încă 8-12 minute fără greutățile de deasupra.

După ce aluatul s-a răcit puțin, cu ajutorul unui sac de patiserie sau o pungă tăiată la un colț, presăm crema uniform în mini tarte. La final, putem să mai finisăm crema cu o lingură, sau o poți folosi chiar de la început dacă îți e mai ușor.

Eu le-am decorat cu felii de portocale confiate, făcute acasă, pentru a reda și vizual gustul acestor mini tarte cu cremă de portocale. Opțional, se presară fulgi de cocos deasupra.

Câte bucăți de mini tarte ies la final?

Din această cantitate eu am obținut 5 mini tarte drăguțe. Tava de mini tarte are diametrul de 12.5 cm. Crema a fost de ajuns exact pentru aceste 5 bucăți. Evident, dacă tăvile de mini tartă sunt mai mici ca dimensiune, vor ieși mai multe bucăți de desert.

muscătură din mini tarte cu cremă de portocale

De ce m-au cucerit aceste mini tarte cu cremă de portocale?

În primul rând pentru mine descoperirea îndulcitorului greensugar a fost ceva ce a adus la reinterpretarea deserturilor. Folosirea acestui produs ajută și în procesul de slăbire, căci nu trebuie să numeri așa de strict caloriile.

  • Mini tartele acestea sunt fără zahăr! Ceea ce este o veste extraordinară pentru mine și pentru iubitorii de dulce.
  • Nu ai nevoie de cuțin înmuiat în apă ca să încerci să tai felii perfecte și egale. Pur și simplu muști din mini tartă, fără orice grijă.
  • Nu zic că se prepară în 5 minute, dar micul efort depus se merită 100%. Demonstrează-mi contrariul, dacă poți! Haha :))
  • Se simte gustul intens de portocale yummy
  • Poți să folosești portocalele într-un desert creativ
  • Poți ”ciocni” cu o mini tartă cu un prieten, cu familia, sau cu partenerul. If not, feel free to eat them all alone! 😀

Observații

Dacă tartele nu se consumă în aceeași zi în care s-au făcut, se păstrează la frigider 2-3 zile. Nu cred că e cazul, la cât de bune sunt, dar am vrut să zic și acest lucru.

Inițial eu am pus în crema de portocale 150 g de îndulcitor. Mie îmi place dulcele, dar parcă aș reduce cantitatea undeva la 120, 100 g chiar. Și așa sunt convinsă că ies foarte delicioase!

Dacă ești în lipsă de timp, poți prepara aluatul cu o seară înainte. Chiar și așa vor fi foarte moi, dar totodată ferme.

Dacă ți-a plăcut rețeta și ai și încercat-o, dă-mi de știre cu un tag la postare (Instagram @mywonderflow). Mi-ar plăcea să îmi văd rețetele reproduse și de alte mâini iscusite!

Până atunci, te las să te mai uiți la niște rețete pe blog- îți recomand din suflet acest cheesecake de căpșuni fără coacere și fără zahăr- dacă tot mai e sezon de căpșuni.

De altfel, urmărește-mă chiar pe Instagram pentru inspirații culinare:

Pupici cu cremă de porto! 🍊

Să ne auzim cu bine până la următoarea rețetă!

Cu drag,
Ágnes 🙂

Facebookpinterestmail

One comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *