Clătite pufoase cu maia, care se topesc în gură

turn din clatite pufoase cu maia

Există cineva căruia nu îi plac clătitele pufoase? Mie cel puțin îmi plac la nebunie. Cum ar fi să îți spun că poți face clătite pufoase cu ajutorul unui ingredient interesant: maia. Aceste clătite pufoase cu maia pe care le-am încercat pentru prima dată au ieșit super bune.

Poate vă întrebați cum puteți obține în comfortul casei acest ingredient. Ei bine, sunt o grămadă de rețete pe internet. Eu de exemplu am început proiectul Maya după rețeta de pe savoriurbane.ro. Bineînțeles că am vrut să încerc și eu varianta mea, să fiu în “trend” cu lumea 😀

Mai apoi, pe la jumătatea drumului văzând că maiaua nu se comportă frumos, am zis că nu renunț, dar am încercat o altă metodă. Am încercat hrănirea ei 1:2:2, adică 1 parte maia, 2 părți apă și 2 părți făină (din care 1 parte făină simplă, 1 parte făină de ovăz).

Nu pot spune că acum e varianta aceea woaw cu super multe bule de aer ce tot vedem pe internet. Ea este mai specială, crește în ritmul ei, dar între timp partea ce tot scot înainte de “hrănire” o folosesc la diverse rețete.

Acum am încercat aceste clătite pufoase cu maia și nu regret această alegere deloc. Ba dimpotrivă, te invit să încerci și tu rețeta mea. Va merita așteptarea, îți garantez eu 1000%.

Pentru aceste clătite vei avea nevoie de:

230 ml maia
470 ml lapte
2 linguri oțet
260 g făină
2 linguri green sugar (îndulcitor)
2 ouă medii
55 g unt (topit)
¾ linguriță sare
1 linguriță bicarbonat de sodiu

Prepararea clătite pufoase cu maia

Aluatul se prepară în două faze.

Faza 1.

  • Prima dată pune laptele într-un bol și adaugă oțetul, amestecând puțin, după care așteaptă circa 10 minute.
  • După ce ai așteptat, adaugă făina, înlocuitorul de zahăr și maiaua. Amestecă totul bine, acoperă bolul cu o folie transparență și las-o să stea 12 ore, sau peste noapte.

Faza 2.

A doua zi, într-o oală mică amestecă ouăle cu o furculiță. Amestecă puțin aluatul de clătite ușor, cu o lingură. Acum deja aluatul ar trebui să fie plină de bule de aer.

  • Toarnă în aluat ouăle bătute, untul topit și amestecă. Acum adaugă sarea și bicarbonatul de sodiu. Amestecă puțin și admiră chimia ingredientelor. Aluatul va începe să se umfle frumos de la bicarbonat. 🙂
  • Încălzește o tigaie non-aderentă (eu am folosit o tigaie mică de la Tefal) și toarnă aproximativ un polonic din aluat în tigaia încinsă. Cu ajutorul unei spatule de silicon ridică puțin marginea clătitei să poți vedea dacă începe să fie aurie.
  • Întoarce-o pe partea cealaltă cu o mișcare rapidă, mai așteaptă puțin și clătitele pufoase cu maia sunt gata.
clatite pufoase cu maia si decoratiune capsuni

Tu ai rezista să nu guști din ele când sunt proaspăt făcute?

Eu abia așteptam să gust din prima bucată și evident nu m-am putut abține să aștept până când se răcește complet. 🙂 Cine ar rezista la așa ceva? Cred că ar trebui să ai o voință de fier să nu gusti din ele călduțe, voință care, în aceste momente seamănă mai mult cu untul topit! :))

Deoarece sunt făcute cu un îndulcitor care are 0 calorii și indice glicemic, am putut să savurez aceste clătite mult mai lejer, fără atâtea remușcări. Deoarece sunt atât de pufoase, seamănă cu aceste clătite (la fel, pufoase) cu banane.

Se pot savura așa simple ( sunt și așa foarte bune), sau poți pune pe ele brânză proaspătă de la Lidl. Eu ador această brânză de vaci de la ei pentru că mereu reușesc să fac niște prăjituri superbe de cheesecake (de exemplu acest cheesecake în stil ombre, cel cu banane, sau cu mango.

Pe de altă parte, dacă preferi gusturi mai dulci, poți pune topping de dulceață, cremă de arahide și fructe, sau cu ce mai mănânci tu de obicei clătite delicioase. Bineînțeles varianta nutella-banane este o combinație clasică! 🙂

Câte porții de clătite pufoase cu maia ies din cantitățile de mai sus?

Eu am obținut undeva pe la 15 bucăți. Prima dată am încercat să le fac puțîn mai mari, apoi am zis să încerc și variantele lor mai mici și mai drăguțe. Atenție! Depinde foarte mult dacă polonicul cu care măsori cantitatea când torni in tigaie este plină sau nu!

Eu zic să încerci ambele variante. Dacă le faci mai mici, vor ieși mai multe bucăți delicioase și le vei manevra mai ușor când vine vorba de întoarcerea pe cealaltă parte (eu așa am observat). Astfel, vei obține un turn mai înalt de clătite, dar ți-am zis, merge după preferința fiecăruia.

Tips and tricks-clătite pufoase cu maia

  • Când termini faza 1 în pregătirea aluatului de clătite, lasă bolul acoperit cu o folie alimentară transparentă la temperatura camerei, până a doua zi.
  • Adaugă 1 lingură de esență de vanilie dacă vrei să ai și o altă nuanță de gust
  • Încearcă să prepari tot de-odată. De ce zic asta? Eu am fost întreruptă în activitatea de a face aceste clătite și am putut să mă întorc la ele abia după 1 oră. Aluatul meu a devenit mai “dezumflat” și astfel, evident, și clătitele erau mai puțin fluffy. Nu și-au schimbat gustul, doar nivelul de pufosenie 😀

Urmărește-mă și pe Instagram!

Nu doar că este o platformă ce se bazează pe vizual, dar este și foarte interactivă și mie personal îmi place foarte mult de la o vreme în coace. Aici mă poți urmări pentru diverse alte rețete ușoare și simple, idei și gânduri din viața de zi cu zi. Uite-te și la aceste felii de clafoutis cu vișine! Arată absolut mi-nu-nat!

Să ne auzim numai cu bine!
Agnes 🙂

Facebookpinterestmail

2 comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *