Cheesecake fără coacere cu căpșuni

cheesecake fara coacere cu capsuni
cheesecake pe suport
cheesecake fara coacere
vedere laterala cheesecake
felie intoarsa
felie pufoasa de cheesecake
felie de cheesecake fara coacere
previous arrow
next arrow
Shadow
Slider

Weekend-ul trecut am avut ocazia să iau de acasă niște căpșuni foarte dulci, buni, mari și yummy. Am vrut neaparat ca pe lângă gustarea propriu-zisă, să prepar și o prăjitură demențial de bună cu căpșuni. Fiindu-mi lene să încălzesc cuptorul, am ales să fac acest cheesecake fără coacere cu căpșuni.

Când vine câte un sezon din acesta în care se coace pe rând câte un fruct, în capul meu (și cred nu sunt singură) mi se aprind niște beculețe! Ce desert să pregătesc? Ce prăjitură nouă ar trebui să încerc? Sunt atât de multe opțiuni încât nu ne ajunge o viață să le testăm pe toate. Dar, acest cheesecake fără coacere cu căpșuni merită să fie încercat măcar 1 dată în viață la cât de bine arată. Pe lângă aspect, pot să spun cu mâna pe inimă că are cea mai lejeră textură ever!

Este fără coacere, fără gluten, fără zahăr adăugat, fără ou, dar plin de bunătățuri. Și atunci mă întrebi, totuși ce conține? 😀 Dacă ai ajuns să citești până aici, atunci drept recompensă uite mai jos ingredientele:

Ingrediente cheesecake fără coacere:

Pentru blat

Pentru a prepara crusta vei avea nevoie de:

  • 130 g nuci pecan
  • 100 g migdale
  • 100 g curmale
  • 2 linguri ulei de cocos (topit)
cheesecake pe suport

Pentru partea de ”mijloc”

Aici am folosit următoarele ingrediente:

  • 750 g brânză proaspătă Lidl
  • 250 g ricotta
  • 150 ml frișcă lichidă
  • 100 g îndulcitor greensugar
  • 12 căpșuni tăiate în jumătate
  • 20 g gelatină
  • 160 ml apă

Pentru jeleul topping

300 g căpșuni+ 1 1/2 linguri greensugar + 10 g gelatină (+ 50 g apă)

Ce ajutor am avut în bucătărie pentru a realiza acest cheesecake fără coacere?

Pentru prima dată după mult timp, mi-am pus la treabă toate componentele mixerului vertical Gorenje. Cu aproximativ 1 an și ceva în urmă mi-am zis: hei! Ai nevoie de un robot de bucătărie! Îmi place să prepar mâncare și deserturi, deci vocea interioară zicea adevărul.

La momentul respectiv m-am hotărât și m-am dus la Altex pentru acest mixer vertical (pe atunci era cam 120 de lei…nu 200 :)). Are mai multe funcții și îmi este foarte utilă.

La acest cheesecake fără coacere am folosit toate accesoriile cu care vine echipat: tel, păsător, tocător. Am avut un ajutor de nădejde!

Cum prepar un cheesecake fără coacere cu căpșuni?

În primul rând pregătesc blatul cheesecake-ului.

Pun migdalele, nucii pecan și curmalele și le mărunțesc bine. Topesc untul de cocos și-l încorporez în acest mix. Apăs bine crusta în tava rotundă detașabilă (tava mea e de 24 cm diametru). Pun tava în frigider până prepar restul.

Într-un bol mai mare mixez cu partea de tel a mixerului brânza proaspătă, ricotta și îndulcitorul până ce îndulcitorul se dizolvă în proporție de 80%. Pun gelatina la înmuiat în apă rece. Bat frișca lichidă și o încorporez ușor în cremă. Gelatina o dizolv complet pe baie de aburi și mai apoi o adaug în crema de brânză.

Pereții de la tavă se ornează cu căpșuni tăiați în jumătate, cu partea tăiată înspre perete. Adaug crema de brânză în tavă, nivelând ușor suprafața. Pun tava în congelator până la ultimul pas.

Într-o oală mică pun căpșunile și îndulcitorul până când observ că a început să fiarbă. Între timp pun gelatina la înmuiat. După aproximativ 5 minute de fiert, iau jeleul de căpșuni de pe foc și îl las să se răcească puțin. Cu mixerul vertical pasez tot până când nu mai am bucăți de căpșuni. Când a devenit călduț, adaug gelatina și amestec până se dizolvă complet!

Torn jeleul de căpșuni peste crema de brânză din tavă și las acest cheesecake fără coacere în frigider, preferabil peste noapte.

cheesecake fara coacere cu capsuni

Dacă ți-a plăcut această rețetă, s-ar putea să îți placă și…

…de exemplu acest Galette cu fructe de pădure, care este de asemenea un desert foarte drăguț și fără zahăr! Dacă vrei să fii la curent cu toate rețetele și ce mai postez pe internet, alătură-te celor care mă urmăresc și pe Instagram:

Să ai o zi la fel de frumoasă ca acest cheesecake fără coacere!
Cu drag,
Ágnes 🙂

vedere laterala cheesecake
Facebookpinterestmail

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *